牛油果青醬意粉

材料:Mr.Right 熟成牛油果 (2個);意粉 (2人份);蒜頭 (3瓣) - 切粒;洋蔥 (1/2個) - 切粒;蛋黃 (1隻);牛奶 (120毫升);鹽 (1/2茶匙);黑胡椒 (1/2茶匙);檸檬汁 (1湯匙);橄欖油 (2湯匙);芝士 (1湯匙);煮意粉用:鹽 (1茶匙);油 (1湯匙)



做法:

1. 先煲滾水,加入1茶匙鹽、1湯匙油和意粉煮約6-7分鐘,煮熟後撈起備用。

2. 將牛油果切開,去皮、去核後切細粒,放入大碗中,加入檸檬汁、黑胡椒和鹽後再壓成蓉。

3. 之後加入蛋黃及米奶(或牛奶)拌勻備用。

4. 用橄欖油起鑊,加入蒜粒同洋蔥粒後炒香至金黃色,加入牛油果青醬炒香,再加入意粉拌勻。

5. 最後加入芝士拌勻便成。