牛油果青醬意粉

材料：Mr.Right 熟成牛油果 (2個)；意粉 (2人份)；蒜頭 (3瓣) - 切粒；洋蔥 (1/2個) - 切粒；蛋黃 (1隻)；牛奶 (120毫升)；鹽 (1/2茶匙)；黑胡椒 (1/2茶匙)；檸檬汁 (1湯匙)；橄欖油 (2湯匙)；芝士 (1湯匙)；煮意粉用：鹽 (1茶匙)；油 (1湯匙)

做法：

1. 先煲滾水，加入1茶匙鹽、1湯匙油和意粉煮約6-7分鐘，煮熟後撈起備用。

2. 將牛油果切開，去皮、去核後切細粒，放入大碗中，加入檸檬汁、黑胡椒和鹽後再壓成蓉。

3. 之後加入蛋黃及米奶（或牛奶）拌勻備用。

4. 用橄欖油起鑊，加入蒜粒同洋蔥粒後炒香至金黃色，加入牛油果青醬炒香，再加入意粉拌勻。

5. 最後加入芝士拌勻便成。