牛油果青醬意粉

材料：

食材：

扁意粉 一把

車厘茄 6 粒

牛油果青醬配料：

沙律菠菜 40 克

牛油果 2 個

蒜頭 4 瓣

核桃 50 克

巴馬臣芝士 4 湯匙

鹽 適量

黑胡椒 適量

橄欖油 30 毫升

檸檬汁 適量

車厘茄腌料：

鹽 適量

黑胡椒 適量

乾香草 適量

橄欖油 1 湯匙

做法：

1. 將車厘茄切半，然後加入橄欖油、乾香草、鹽和黑胡椒粉混合備用。

2. 煮滾一鍋水放入意粉煮8分鐘。

3. 期間將所有青醬配料放入攪拌機打成醬汁。

4. 將意粉放入醬汁撈勻。放上車厘茄及灑上芝士碎即可。